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Master thesis

Nutrition et force athlétique : comprendre la physiologie de l’effort de force afin d’établirdes stratégies nutritionnelles spécifiques

Résumé : La force athlétique est, comme son nom l’indique, un sport de force. Les mouvements qui composent cette discipline (développé couché, soulevé de terre, flexion de jambes) doivent être effectués avec des charges très lourdes. Sa pratique engendre donc de fortes contraintes sur l’organisme et peut être très traumatisante. L’entraînement permet d’améliorer les performances. Les méthodes employées reposent sur le principe de surcharge progressive. La répétition des mouvements avec des charges de plus en plus importantes engendre une surcompensation du corps à l’origine des progrès. Afin de supporter au mieux ces stress, l’organisme s’adapte en renforçant ses structures physiologiques effectrices (muscles, tendons) et en améliorant leur contrôle nerveux. Afin de soutenir ces changements, de permettre une récupération optimale et de limiter au maximum les risques de blessures et de fatigues, la nutrition du sportif se doit d’être adaptée. Une détermination préalable de la dépense énergétique journalière paraît essentielle afin d’ajuster l’apport calorique aux objectifs personnels. Passé cette étape, la répartition des calories via les macronutriments doit être pensée de manière individuelle mais aussi en tenant compte de la spécificité de ce sport. Les composés micronutritionnels ne sont pas à oublier afin de satisfaire à la hausse des besoins en vitamines et minéraux ainsi qu’en composés anti-oxydants. Traduire ces données théoriques en choix alimentaires concrets est rendu possible par la connaissance des différentes familles d’aliments, présentation qui a été faite au cours de cette thèse.
Document type :
Master thesis
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https://hal.univ-lorraine.fr/hal-01931946
Contributor : Colette Orange <>
Submitted on : Friday, November 23, 2018 - 8:33:29 AM
Last modification on : Tuesday, October 20, 2020 - 10:59:54 AM

File

BUPHA_T_2017_SPINDLER_JULIEN.p...
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  • HAL Id : hal-01931946, version 1

Citation

Julien Spindler. Nutrition et force athlétique : comprendre la physiologie de l’effort de force afin d’établirdes stratégies nutritionnelles spécifiques. Sciences pharmaceutiques. 2017. ⟨hal-01931946⟩

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