La salive est un formidable fluide biologique dont le prélèvement est non invasif et accessible lors d’une consultation. Elle contient une flore microbienne très variée ainsi qu’un nombre important de composants moléculaires dont plusieurs milliers de protéines différentes. Au cours des dix dernières années, les diagnostics salivaires ont suscités un vif intérêt et ont fait l’objet d’une attention particulière. Les potentialités avérées pour le diagnostic de pathologies systémiques sont très importantes et ce-dernier pourrait supplanter l'analyse sanguine comme outil de diagnostic pour traquer cancers, maladies cardio-vasculaires et autres affections chroniques. L'objectif de cette thèse est de faire une synthèse des données actuelles de la littérature montrant l’efficacité diagnostic de différentes pathologies à partir de l’analyse de prélèvements salivaires : maladies d'Alzheimer, de Parkinson, les cancers du sein, colorectal et du pancréas, diabète (type 1 et 2), le VIH… Dans le futur, l’analyse du profil de la salive à travers ses différents champs d’études permettra sûrement de devenir un outil diagnostique ou pronostique plus vaste de diverses maladies.