La dentisterie de nos jours, s’oriente vers une approche beaucoup plus conservatrice. Mais nos méthodes de détection traditionnelles ne sont pas assez performantes pour la détection efficace des lésions carieuses initiales. De ce fait, le diagnostic de la carie a évolué, grâce à la mise sur le marché de nombreux dispositifs de détection. Ils sont aussi variés que les principes physiques qui régissent leur fonctionnement et ont pour but d’améliorer la sensibilité, la spécificité de détection de la lésion et d’établir une thérapeutique non invasive. Ce travail propose, après un court rappel du processus carieux, d'expliquer le phénomène de fluorescence et son utilisation dans ces nouveaux outils de détection. Ce travail porte sur les dispositifs sur lesquels les retours cliniques et les études nous offrent le plus de recul. En dernière partie, des comparaisons faites entre différents dispositifs de détections sont présentées, entre ceux utilisant la fluorescence et ceux n’utilisant pas lafluorescence afin d’apprécier la performance et la reproductibilité de ces dispositifs.