Flavour formation from leucine by lactic acid bacteria (LAB). - Université de Lorraine
Chapitre D'ouvrage Année : 2017

Flavour formation from leucine by lactic acid bacteria (LAB).

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-01962471 , version 1 (20-12-2018)

Identifiants

  • HAL Id : hal-01962471 , version 1

Citer

M. Afzal, S. Delaunay, C. Cailliez-Grimal. Flavour formation from leucine by lactic acid bacteria (LAB).. J. P. F. D'Mello. The handbook of microbial metabolism of amino acids, CABI, pp.234-243, 2017, 9781780647234. ⟨hal-01962471⟩
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