Caractérisation et modélisation du séchage de trois produits tropicaux : manioc, gingembre et gombo

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Contributor : Yves Jannot <>
Submitted on : Friday, December 21, 2018 - 3:01:50 PM
Last modification on : Thursday, February 7, 2019 - 3:37:15 PM

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Clément Ahouannou, Yves Jannot, Bernard Lips, André Lallemand. Caractérisation et modélisation du séchage de trois produits tropicaux : manioc, gingembre et gombo. Sciences des Aliments, Lavoisier Abonnements, 2000, 20, pp.413-432. ⟨10.3166/sda.20.413-432⟩. ⟨hal-01963702⟩

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