Etude de l'impact d'une fertilisation potassique sur les caractéristiques physico-chimiques de la banane dessert au cours de sa croissance et à maturité - Université de Lorraine Access content directly
Master Thesis Year : 2012

Etude de l'impact d'une fertilisation potassique sur les caractéristiques physico-chimiques de la banane dessert au cours de sa croissance et à maturité

Abstract

The CIRAD breeding program developed dessert banana hybrids with new quality traits. Their adaptation to various contexts of production and markets requires enhanced knowledge of genetic and ecophysiological effects on fruit quality. This study focused on the effects of potassium fertilization on banana physicochemical characteristics, linked to acidity and texture: pH and titratable acidity linked to fruit sweetness and sourness, dry matter content and firmness linked to fruit texture, and mineral amount. Three banana varieties were chosen, with contrasted acidity: Indonesia-110 (IDN), Pisang-Lilin (PL) and Pisang-Jary- Buaya (JB). Potassium input had positive effects on fresh weight during fruit growth and maturation. No significant effect was recorded on other fruit quality indicators.
Le programme d'amélioration variétale du Cirad a permis la mise au point de variétés hybrides de bananiers dessert présentant de nouvelles caractéristiques de qualité. Leur adaptation à différents contextes de production (milieu, pratiques culturales) et à différents marchés (locaux ou d'export) exige une meilleure connaissance des effets des facteurs génétiques et écophysiologiques sur la qualité du fruit. Cette étude s'intéresse aux effets d'une fertilisation potassique sur les principaux indicateurs physico-chimiques de la banane, étroitement liés à son acidité et à sa texture, critères gustatifs importants pour le consommateur : le pH et l'acidité titrable, liés au goût « sucré » et « acide », la teneur en matière sèche et la fermeté du fruit, liés à sa texture, et enfin sa teneur en minéraux. Trois variétés de bananes présentant des acidités contrastées ont été choisies : Indonesia 110 (IDN), Pisang Lilin (PL) et Pisang Jary Buaya (JB). L'apport de potassium a eu un effet favorable sur le poids frais au cours de la croissance sur pieds et à maturation. La fertilisation n'a eu aucun effet significatif sur les autres indicateurs de qualité des fruits.
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Dates and versions

hal-02093805 , version 1 (09-04-2019)

Identifiers

  • HAL Id : hal-02093805 , version 1

Cite

Géraldine Le Mire. Etude de l'impact d'une fertilisation potassique sur les caractéristiques physico-chimiques de la banane dessert au cours de sa croissance et à maturité. Sciences de l'environnement. 2012. ⟨hal-02093805⟩
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