Étude rhéologique des gels acides de laits de vache, de chèvre et de brebis - Université de Lorraine Access content directly
Journal Articles Lait Year : 1998

Dates and versions

hal-02128103 , version 1 (13-05-2019)

Identifiers

Cite

Mustapha Mohamed Ould-Eleya, Sylvie Desobry-Banon, Nathalie Vetier, Joël Hardy. Étude rhéologique des gels acides de laits de vache, de chèvre et de brebis. Lait, 1998, 78 (4), pp.453-459. ⟨10.1051/lait:1998443⟩. ⟨hal-02128103⟩
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