Article Dans Une Revue
Lait
Année : 1998
Sylvie DESOBRY-BANON : Connectez-vous pour contacter le contributeur
https://hal.univ-lorraine.fr/hal-02128103
Soumis le : lundi 13 mai 2019-23:44:30
Dernière modification le : lundi 25 septembre 2023-12:28:03
Citer
Mustapha Mohamed Ould-Eleya, Sylvie Desobry-Banon, Nathalie Vetier, Joël Hardy. Étude rhéologique des gels acides de laits de vache, de chèvre et de brebis. Lait, 1998, 78 (4), pp.453-459. ⟨10.1051/lait:1998443⟩. ⟨hal-02128103⟩
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