Article Dans Une Revue
Journal of Dairy Science
Année : 1997
Sylvie DESOBRY-BANON : Connectez-vous pour contacter le contributeur
https://hal.univ-lorraine.fr/hal-02128106
Soumis le : lundi 13 mai 2019-23:46:44
Dernière modification le : lundi 25 septembre 2023-12:28:03
Dates et versions
Identifiants
- HAL Id : hal-02128106 , version 1
- DOI : 10.3168/jds.S0022-0302(97)76287-8
Citer
N. Vétier, Sylvie Desobry-Banon, M. Eleya, J. Hardy. Effect of Temperature and Acidification Rate on the Fractal Dimension of Acidified Casein Aggregates. Journal of Dairy Science, 1997, 80 (12), pp.3161-3166. ⟨10.3168/jds.S0022-0302(97)76287-8⟩. ⟨hal-02128106⟩
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