Phytochemical content and in vitro antioxidant activity of faba bean as affected by maturity stage and cooking practice. - Université de Lorraine Accéder directement au contenu
Article Dans Une Revue International Food Research Journal Année : 2016
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Dates et versions

hal-03060117 , version 1 (13-12-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-03060117 , version 1

Citer

R. Boukhanouf, Hayette Louaileche, Dominique Perrin. Phytochemical content and in vitro antioxidant activity of faba bean as affected by maturity stage and cooking practice.. International Food Research Journal, 2016, 23 (3), pp.954-961. ⟨hal-03060117⟩
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