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Master Thesis Year : 2019

Vitamin E : metabolism, physiological role : interest and risks of supplementation

Vitamine E : métabolisme, rôle physiologique : intérêt et risques d'une supplémentation

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Abstract

La vitamine E est l'une des 13 vitamines essentielles à l'Homme. À ce jour, il a été démontré que six composés organiques naturels appartenant à la famille chimique des tocochromanols (quatre tocophérols et quatre tocotriénols) présentaient une activité de la vitamine E chez les animaux. Les produits alimentaires dérivés des plantes, notamment les huiles de graines, sont les principales sources de vitamine E dans l'alimentation humaine. Bien que cette vitamine soit facilement disponible, des études nutritionnelles ont montré que les populations humaines ne consomment pas suffisamment de vitamine E et souffrent de carences légères à sévères. Cette carence peut donner lieu à de nombreuses pathologies musculaires, nerveuses et neuromusculaires. Cette thèse commencera par un rappel sur la vitamine E. Nous traiterons principalement son métabolisme général puis son métabolisme cellulaire, indispensable à la compréhension des effets biologiques qui s'ensuivent. La deuxième partie traitera des différents rôles physiologiques de la vitamine E. Nous aborderons sa fonction antioxydante, son rôle cardioprotecteur, ses actions au sein du système immunitaire, sur la cholestérolémie et son action en synergie avec d'autres nutriments.Finalement, la troisième partie concernera la supplémentation en vitamine E, ses indications nombreuses et les risques encourus à travers les dernières études publiées. Nous discuterons également de l'intérêt d'une supplémentation en vitamine E.
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Dates and versions

hal-03297885 , version 1 (23-07-2021)

Identifiers

  • HAL Id : hal-03297885 , version 1

Cite

Mohammed Saber Guiga. Vitamine E : métabolisme, rôle physiologique : intérêt et risques d'une supplémentation. Sciences pharmaceutiques. 2019. ⟨hal-03297885⟩
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