L'alimentation est composée de lipides, de glucides, de protéines mais également de vitamines. Ces micronutriments sont indispensables à notre bon fonctionnement, mais pour qui ? Et à quelle dose ? De plus, les habitudes de vies évoluent et laisser à penser que la population s'intéresse de plus en plus à leurs apports alimentaires et leur bien-être. La première partie de la thèse sera consacrée à la présentation et à la physiologie des vitamines, afin de mettre en évidence l'intérêt de respecter les apports nutritionnels recommandés par les Hautes Autorités de Santé. La deuxième partie sera consacrée aux hypovitaminoses notamment chez les nourrissons, les enfants, les végétariens ou végétaliens, les personnes ayant subi une chirurgie bariatrique, les personnes souffrant d'alcoolisme, les femmes enceintes et les personnes âgées. Le profil de ces patients présente un risque de développer des carences vitaminiques, pas toujours évidentes à déceler. La dernière partie consacrée à la prise en charge médicamenteuse, en officine, des carences vitaminiques pour ces populations dites « à risque ». L'objectif de ce travail est de faire un état de lieux sur les vitamines afin que le pharmacien d'officine puisse répondre au mieux au questionnement des patients sur leur apports nutritionnels.