HAL will be down for maintenance from Friday, June 10 at 4pm through Monday, June 13 at 9am. More information
Skip to Main content Skip to Navigation
Journal articles

L’exposition des animaux d'élevage aux contaminants environnementaux : comment garantir la sécurité alimentaire ?

Abstract : Les activités humaines ont généré une pollution de l'environnement par des polluants organiques persistants. Ces composés sont caractérisés par une persistance dans les sols et une capacité à être bioaccumulés chez l'animal. En fonction de la toxicité de ces substances, des valeurs limites dans les denrées animales sont fixées afin de protéger la santé humaine. Cet article traite de ce sujet en quatre points : 1. il montre que la gestion de ce type de polluants diffère significativement de celle des résidus de médicaments vétérinaires ; 2. une rapide description de ces polluants est donnée en montrant les principales voies d'exposition des animaux d'élevage ; 3. le comportement typique de ces contaminants chez l'animal est résumé ; 4. différentes options de gestion de crise sont décrites.
Complete list of metadata

https://hal.univ-lorraine.fr/hal-03631201
Contributor : Matthieu Delannoy Connect in order to contact the contributor
Submitted on : Tuesday, April 5, 2022 - 3:19:44 PM
Last modification on : Wednesday, May 18, 2022 - 1:11:05 PM

File

PRATICIEN_VET_mars_2017-1vuNH_...
Files produced by the author(s)

Licence


Distributed under a Creative Commons Attribution - NonCommercial 4.0 International License

Identifiers

  • HAL Id : hal-03631201, version 1

Collections

Citation

Cyril Feidt, Agnès Fournier, Claire Collas, Sylvain Lerch, Hervé Toussaint, et al.. L’exposition des animaux d'élevage aux contaminants environnementaux : comment garantir la sécurité alimentaire ?. Le Nouveau Praticien Vétérinaire. Elevages et Santé, 2017, Mycotoxines et risques environnementaux chez les ruminants, 9 (37), pp.46-53. ⟨hal-03631201⟩

Share

Metrics

Record views

17

Files downloads

7