L’auteure s’est intéressée à l’intérêt de l’ananas en médecine bucco-dentaire, notamment par ses propriétés majeures (antioxydantes, antibactériennes, antifongiques, antithrombotiques, anti-inflammatoires, cicatrisantes, anticancéreuses). Ainsi, les molécules identifiées comme ayant un intérêt thérapeutique sont la bromélaïne, les flavonoïdes, la saponine, l’acide citrique et la vitamine C. Au cours de ce travail, après un bref rappel sur l’ananas ses principes actifs et leurs propriétés médicinales associées, l’auteure a réalisé une revue de la littérature montrant la possibilité de ses applications thérapeutiques. Néanmoins, les études sélectionnées sont majoritairement des études expérimentales avec de petits échantillons. L’usage de l’ananas en médecine bucco-dentaire nécessiterait d’être approfondi avec des essais cliniques de plus grandes ampleurs.