Projets d'amélioration de différents systèmes d'une fromagerie - Université de Lorraine Access content directly
Master Thesis Year : 2023

Projets d'amélioration de différents systèmes d'une fromagerie

Abstract

This internship is part of the company's commitment to the principle of continuous improvement of its systems and processes. Two major examples are mentioned in this report. The system includes a new traceability database that not only saves considerable time, but also ensures more accurate tracking of products and consumables. This work was made possible thanks to the collaboration with multiple contacts within the company, necessary for the development of such a system. On the other hand, in terms of process, there's an ageing test set up as part of a new standart on recyclable packaging. Finally, the process of monitoring indicators ensures that the company is running smoothly. This work is in line with Pâturages Comtois' intention to improve its quality approach.
Ce stage s'inscrit dans la volonté de l'entreprise de poursuivre son principe d'amélioration continue pour son système et ses processus. Deux exemples majeurs sont traités dans ce rapport. Pour le système, on retrouve la mise en place d'une nouvelle base de traçabilité permettant à la fois un gain de temps considérable, mais également une meilleure justesse dans le suivi des produits et des consommables. Ce travail fut possible grâce à la collaboration avec des multiples interlocuteurs au sein de l'entreprise, nécessaire à l'élaboration d'un tel système. D'un autre côte, niveau processus, on retrouve un test de vieillissement mis en place dans le cadre d'une nouvelle norme sur les emballages recyclables. Enfin, le processus de suivi des indicateurs permet de veiller au bon fonctionnement de l'entreprise. Ces travaux s'inscrivent dans l'intention de Pâturages Comtois d'améliorer sa démarche qualité.
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Dates and versions

hal-04593266 , version 1 (29-05-2024)

Identifiers

  • HAL Id : hal-04593266 , version 1

Cite

Julien Mathieu. Projets d'amélioration de différents systèmes d'une fromagerie. Microbiologie et Parasitologie. 2023. ⟨hal-04593266⟩
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