L’objectif de ce travail de thèse repose sur une caractérisation thermohydraulique du comportement d'un fluide pur en ébullition en convection forcée dans des géométries particulières : les canaux d'un échangeur à plaques et ailettes brasées sous vide. Grâce à un dispositif expérimental adapté et une métrologie diphasique, des mesures locales ont pu être effectuées à l'intérieur des canaux (de l'ordre du millimètre) ; l'évolution de la température et de la pression du fluide, et de la température de paroi donnent accès au coefficient de transfert de chaleur local le long de l'échangeur. Par ailleurs des mesures ont également été menées lors d'essais adiabatiques : les pertes de pression sont ainsi déterminées et une mesure du taux de vide moyen est réalisée. Un modèle basé sur l'hypothèse d'un film liquide s'écoulant sur les parois est développé ; les pertes de pressions ainsi que l'épaisseur du film liquide sont ainsi évaluées lors d'un écoulement adiabatique. Les difficultés liées à l'extrapolation de ce modèle pour un écoulement avec changement de phase sont présentées et justifiées. Afin d'aider au dimensionnement de ce type d'échangeur, plusieurs corrélations sont confrontées à nos résultats expérimentaux : les corrélations les plus adaptées sont alors incorporées à un modèle empirique qui permet de traiter les deux régimes d'ébullition mis en évidence : l'ébullition nucléée et l'évaporation convective.