Hydratation par adsorption de vapeur d'eau ou par immersion des farines de blé et de leurs constituants

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Contributor : Thèses Ul <>
Submitted on : Thursday, March 29, 2018 - 12:24:39 PM
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Benjamin Berton. Hydratation par adsorption de vapeur d'eau ou par immersion des farines de blé et de leurs constituants. Alimentation et Nutrition. Institut National Polytechnique de Lorraine, 2002. Français. ⟨NNT : 2002INPL105N⟩. ⟨tel-01749720⟩

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