Environnement, énergie et développement durable sont intrinsèquement liés. C'est dans ce contexte que se situent les travaux rapportés dans ce mémoire et ses 700 références. Un potentiel important de réduction de la consommation d'énergie subsiste dans les industries minières, agroalimentaires, papetières, électroniques, pharmaceutiques et biotechnologiques, qui ont toutes à traiter de séparations solides-liquides pesantes. Le type de séparation solide-liquide considéré dans ce travail scientifique prend en compte des produits et dérivés provenant de ces six secteurs. La démarche présente un intérêt fondamental pour l'étude des écoulements hydrodynamiques et des déformations rapides. Elle pourrait donc s'étendre à la déformation des sols lors des catastrophes " dites naturelles ". Plus axée sur la compréhension fondamentale et les aspects pratiques des déformations multidimensionnelles de milieux poreux saturés, cette étude privilégie quatre modes de compression. A cet effet plusieurs cellules de compression multi-mode (MMCC[copyright]) et une unité pilote de pressage à vis (TSPU[copyright]) ont été conçues et favorablement testées. La compression à pression constante, CPC, et les modèles proposés conviennent à l'étude du comportement des milieux saturés: d'origine minérale. La compression à déformation constante, CDC, permet, sans hypothèse excessivement restrictive, de mettre à disposition trois approches théoriques adaptables à une large gamme de situations. Un des apports importants de la CDC est la rapidité des tests. Une base est ainsi établie pour l'étude à gradient de pression contrôlé. Les études préliminaires de la relaxation, post-compression CDC, ouvrent de nouvelles voies de recherche. Concernant la compression axiale avec écoulement multidirectionnel, sont développés le cas radial central ou périphérique et la configuration tridimensionnelle avec son extension au pressage à vis. On note un bon degré de prévisibilité des performances du pilote (TSPU[copyright]) à partir de la cellule de laboratoire (MMCC[copyright]). Enfin une application de la thermodynamique statistique et le calcul de l'énergie spécifique sont très prometteurs.