Étude taxonomique de souches de Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus isolés de lait de zébu fermenté africain : contribution à la caractérisation de leur métabolisme glucidique

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Theses
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Contributor : Thèses Ul <>
Submitted on : Thursday, March 29, 2018 - 1:21:18 PM
Last modification on : Monday, April 16, 2018 - 10:41:18 AM

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Fatima-Zohra Abidi. Étude taxonomique de souches de Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus isolés de lait de zébu fermenté africain : contribution à la caractérisation de leur métabolisme glucidique. Alimentation et Nutrition. Institut National Polytechnique de Lorraine, 1995. Français. ⟨NNT : 1995INPL093N⟩. ⟨tel-01751539⟩

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