Devant la diminution des ressources en matériaux d'origine alluvionnaire qui constituent l'essentiel des matériaux exploités en génie civil, il convient de mettre en place des solutions de remplacement. Les roches carbonatées pourraient certainement fournir les quantités nécessaires si nous avions une meilleure connaissance du comportement de ces matériaux. Dans ce sens le présent travail constitue une contribution à l'étude du comportement mécanique de trois types de granulats calcaires de la région lorraine. Nous avons commence par une étude bibliographique dans laquelle nous évoquons les approches utilisées en mécanique des sols pour étudier les milieux pulvérulents d'une façon générale. Quelques aspects fondamentaux du comportement rhéologique de ces matériaux sont analyses ainsi que les principales théories utilisées pour modéliser le comportement de ces milieux. Ensuite, dans une partie expérimentale, après avoir décrit et caractérisé nos granulats calcaires, de dureté et de granulométrie différentes, nous avons étudié leur comportement à partir d'essais en compression unidimensionnelle frette, d'essais en compression triaxiale et d'essais à la boite de cisaillement en condition consolidée et surconsolidée. Enfin, dans une troisième partie, partant d'un modèle basé sur l'elastoplasticité non standard, et valide jusqu'a présent uniquement sur du sable, nous avons pu reproduire de façon satisfaisante les principaux résultats des essais triaxiaux réalisés sur ces matériaux, en faisant preuve toutefois d'une certaine prudence vis-à-vis de quelques hypothèses du modèle