Contribution à l'étude des oxydases de la mirabelle (prunus insititia) et des réactions oxydatiques responsables du brunissement des produits dérivés

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Theses
File URL :
http://docnum.univ-lorraine.fr/prive/INPL_T_1992_MASSON_I.pdf
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Contributor : Thèses Ul <>
Submitted on : Thursday, March 29, 2018 - 1:31:41 PM
Last modification on : Monday, April 16, 2018 - 10:41:10 AM

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  • HAL Id : tel-01752052, version 1

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Isabelle Masson. Contribution à l'étude des oxydases de la mirabelle (prunus insititia) et des réactions oxydatiques responsables du brunissement des produits dérivés. Autre. Institut National Polytechnique de Lorraine, 1992. Français. ⟨NNT : 1992INPL128N⟩. ⟨tel-01752052⟩

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