La mesure rapide de la quantité d'eau dans un matériau est une préoccupation constante dans le domaine industriel. Le but de cette étude a été la réalisation d'un capteur de mesure en continu de l'humidité par des techniques utilisant les micro-ondes. Le premier chapitre est consacré au principe de mesure de l'humidité dans les matériaux, et aux différents capteurs industriels qui permettent d'en effectuer la mesure en continu. Le principe de mesure par micro-ondes est alors détaillé, avec ses avantages et ses inconvénients. Le second chapitre présente la méthodologie qui a été adoptée pour la mise au point d'un capteur industriel de mesure. La notion de capteur intelligent a été utilisée et ses dífférentes fonctionnalités détaillées. Les chapitres 3 et 4 décrivent deux applications industrielles de mesure de l'humidité par micro-ondes. Le dernier chapitre présente un montage expérimental qui permet de juger de la qualité des signaux mesurés.