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Theses

Contribution à l'étude des propriétés rhéologiques des farines de blé : influence de la composition, de l'hydratation et de la distribution granulométrique de particules

Abstract : Not available
Document type :
Theses
File URL :
http://docnum.univ-lorraine.fr/prive/INPL_T_1997_CORREIA_DA_COSTA_J_M.pdf
Complete list of metadatas

https://hal.univ-lorraine.fr/tel-01776127
Contributor : Administrateur Du Ccsd <>
Submitted on : Tuesday, April 24, 2018 - 3:52:20 PM
Last modification on : Wednesday, February 10, 2021 - 3:15:43 PM

Identifiers

  • HAL Id : tel-01776127, version 1

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Citation

José Maria Correia da Costa. Contribution à l'étude des propriétés rhéologiques des farines de blé : influence de la composition, de l'hydratation et de la distribution granulométrique de particules. Alimentation et Nutrition. Institut National Polytechnique de Lorraine, 1997. Français. ⟨NNT : 1997INPL080N⟩. ⟨tel-01776127⟩

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