Cette thèse a pour objectif principal de développer une méthodologie d'analyse et d'évaluation de la flexibilité en vue de mettre en place des moyens pour atteindre le degré de flexibilité désiré. L'entreprise étant considérée comme un système, nous avons commencé par formuler une définition de la flexibilité qui a un caractère systémique, intégrant quatre dimensions : degré de variété, temps de réponse, cout d'adaptation et maintien de l'équilibre. Nous avons ensuite décomposé la flexibilité en ses composants selon les différents découpages du système industriel : la hiérarchie décisionnelle, les ressources et la chaine logistique. Ces composants de la flexibilité nous ont permis d'analyser l'environnement et d'évaluer le patrimoine de l'entreprise en matière de flexibilité, et ce à des niveaux de décision, stratégique et opérationnel. Selon l'écart entre l'état de l'environnement et la capacité de l'entreprise, nous avons évoqué les différentes options stratégiques et des moyens opérationnels pour obtenir la flexibilité. Nous avons également exposé de nouveaux indicateurs pour mesurer la performance en matière de flexibilité. Enfin, afin de valider notre démarche, nous avons étudié quatre cas industriels