Effect of the Processing Temperature on the Degradation of Food Flavonoids: Kinetic and Calorimetric Studies on Model Solutions - Université de Lorraine
Article Dans Une Revue Journal of Food Engineering and Technology Année : 2019

Effect of the Processing Temperature on the Degradation of Food Flavonoids: Kinetic and Calorimetric Studies on Model Solutions

Domaines

Biologie moléculaire Génomique, Transcriptomique et Protéomique [q-bio.GN]
Fichier principal
Vignette du fichier
330-Article-562-1-10-20191128.pdf (2.79 Mo) Télécharger le fichier
Origine Publication financée par une institution

Alexandre Kriznik  : Connectez-vous pour contacter le contributeur

https://hal.univ-lorraine.fr/hal-02392716

Soumis le : mardi 5 novembre 2024-16:36:38

Dernière modification le : mardi 5 novembre 2024-16:48:33

Télécharger pour visualiser

Dates et versions

hal-02392716 , version 1 (05-11-2024)

Identifiants

Citer

Irina Ioannou, Alexandre Kriznik, Leila Chekir, Mohamed Ghoul. Effect of the Processing Temperature on the Degradation of Food Flavonoids: Kinetic and Calorimetric Studies on Model Solutions. Journal of Food Engineering and Technology, 2019, 8 (2), pp.91-102. ⟨10.32732/jfet.2019.8.2.91⟩. ⟨hal-02392716⟩

Exporter

BibTeX XML-TEI Dublin Core DC Terms EndNote DataCite

Collections

INSERM CNRS UNIV-LORRAINE LRGP-UL IMOPA-UL IBSLOR-UL BMS-UL IMOPA-EQ3 LRGP-BIOPROCEDESBIOMOLECULES EMPP-UL
142 Consultations
0 Téléchargements

Altmetric

Partager

More