Nouvelle approche de la cinétique fermentaire de Saccharomyces cerevisiae et de la conduite d'un procédé semi-continu : modélisation de la croissance basée sur le bilan énergétique de la levure, commande prédictive et floue

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Contributor : Thèses Ul <>
Submitted on : Thursday, March 29, 2018 - 1:13:10 PM
Last modification on : Thursday, January 31, 2019 - 1:27:50 AM

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Ridha Mosrati. Nouvelle approche de la cinétique fermentaire de Saccharomyces cerevisiae et de la conduite d'un procédé semi-continu : modélisation de la croissance basée sur le bilan énergétique de la levure, commande prédictive et floue. Alimentation et Nutrition. Institut National Polytechnique de Lorraine, 1993. Français. ⟨NNT : 1993INPL127N⟩. ⟨tel-01751254⟩

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