Skip to Main content Skip to Navigation
Theses

Influence de l'état de cristallisation du lactose et de l'hydratation sur les propriétés rhéologiques des poudres de lait écrémé

Abstract : Not available
Document type :
Theses
Complete list of metadata

https://hal.univ-lorraine.fr/tel-01752034
Contributor : Thèses UL Connect in order to contact the contributor
Submitted on : Thursday, March 29, 2018 - 1:31:27 PM
Last modification on : Monday, May 10, 2021 - 11:22:00 AM

Links full text

Identifiers

  • HAL Id : tel-01752034, version 1

Collections

Citation

Philippe Elisée. Influence de l'état de cristallisation du lactose et de l'hydratation sur les propriétés rhéologiques des poudres de lait écrémé. Autre. Institut National Polytechnique de Lorraine, 1992. Français. ⟨NNT : 1992INPL024N⟩. ⟨tel-01752034⟩

Share

Metrics

Record views

71